“INDÚSTRIA CONSERVEIRA NA NAZARÉ - Primeira Mostra” - 9 de maio a 21 de junho 2015

Hoje, n' "Os meus Pensamentos" 

está o passeio fotográfico que fiz à NAZARÉ

em todos os passeios aprendo sempre alguma coisa e, aqui fui surpreendida também...

andando pela praia no final da tarde, encontrei 2 ou 3 peixeiras, 

com estas redes a que chamam "estendal" 

e em conversa com uma das senhoras, 

descobri que a Dª Francelina é muito conhecida pelos turistas que visitam a Nazaré e muito fotografada por todos, 

inclusivamente foi mesmo a Dª Francelina que nos deu dicas para as fotos que lhe fizemos (adorei conhecer esta senhora)

FRANCELINA foi ao programa da TVI

MASTER CHEFE dia 9 de maio de 2015 

(quando a vi, lembrei-me das fotos 

que lhe fiz e daí decidi que 

tinha que fazer este post)

“Isto está a acabar”, lamenta-se a peixeira. 

“Isto” é a venda de peixe seco, 

uma tradição antiga e um dos 

bilhetes-postais da Nazaré. 

São sete da tarde e a banca continua cheia. 

“A malta nova hoje não quer nada disto. 

Só os mais velhos é que compram, 

e esses estão a desaparecer.”

As técnicas também diferem: 

um carapau seco deve ficar uns dois a três 

dias ao sol, dependendo das condições 

atmosféricas e da temperatura e pode ser 

comido cru e desfiado ou cozido e regado 

com azeite, vinagre ou sumo de limão e 

alho picado. O carapau a que chamam “enjoado” 

fica apenas um dia, ou algumas horas ao sol, 

passa por uma salmoura menor e é geralmente 

grelhado. Por força do hábito, os nazarenos 

ganharam gosto a este peixe assim seco 

e deliciam-se quando o comem. 

Mas e os outros? 

Bem, os outros — os não nazarenos, 

entenda-se — passam, olham, fazem perguntas. 

E não compram.

Raul Brandão escreveu 

que as peixeiras da Nazaré 

“são a vida desta terra”. 

No livro Os Pescadores, escrito no início da 

década de 1920, fala delas assim: 

“Surpreendo-as na labuta de todos os dias: 

carregando peixe, salpicando-o de sal 

e estendendo na areia sobre palha o cação, 

o polvo, o carapau, para a seca.” 

Também Alves Redol descreve 

a “lida sem fim” destas mulheres.

Esta Senhora é Francelina Quinzico de 55 anos, 

natural da Nazaré, 

esteve no Museu Dr. Joaquim Manso 

à conversa sobre a “seca do peixe”. 

Filha de mãe “cabazeira” e pai pescador, 

nasceu no seio de uma família numerosa, 

quando as crianças eram criadas na praia. 

Por isso, desde sempre, conheceu o que era 

a “seca do peixe”, embora a ela só se tenha 

dedicado a tempo inteiro a partir dos 20 anos. 

Desde então, faça sol ou chuva, calor ou frio, 

sem férias nem fins-de-semana, 

todos os dias vai à lota comprar peixe, 

para amanhar, escalar e estender nos 

paneiros da Praia.

A sua imagem corre mundo nas fotografias 

dos turistas que diariamente param junto do

 “estendal”, mas é ainda do consumo nacional 

que mais garante o seu sustento, 

vendendo o peixe seco nos vários mercados 

da região. As mudanças foram muitas, desde o 

tempo de infância; as regras de higiene e 

os hábitos alimentares alteraram-se, 

mas basicamente o processo de secagem do peixe 

mantém-se. “E seca-se tudo o que aparecer!” 

Assim é na NAZARÉ